Можно ли молодому специалисту устанавливать совмещение профессий (должностей) и увеличенный объем работ?
Да, можно.
Для такой категории работников совмещение профессий (должностей) и увеличенный объем работ устанавливаются на общих основаниях с их согласия. Неполное рабочее время, привлечение к сверхурочным работам, работам в выходные и праздничные дни – в соответствии с требованиями трудового законодательства на общих основаниях.